Descrizione
Corso di cucina crudista base
Ho deciso di creare una serie di video che rimarranno in tuo possesso e di cui potrai fruire nel momento a te più appropriato.
In questi dieci video ti spiegherò passo passo cosa devi fare per intraprendere questo viaggio meraviglioso nella cucina cruda.
Prepareremo inoltre insieme quelle che sono le ricette base su cui potrai creare da solo in futuro o su cui potrai approfondire con ulteriori video del corso avanzato.
Programma:
Video 1: Cos’è la cucina crudista e perché mangiare crudo.
Video 2: Gli strumenti necessari e l’arte di arrangiarsi.
Video 3: Gli ingredienti base e dove reperirli.
Video 4: Tecniche fondamentali.
Video 5: Tagliare le verdure e come trasformarle (marinatura ed essicazione).
Ricette:
Video 6: Chips di cavolo nero e formaggio spalmabile.
Video 7: Spaghetti al pesto di avocado e basilico.
Video 8: Ravioli di rapa rossa e ricotta di macadamia.
Video 9: Crackers di grano saraceno germogliato.
Video 10: Mousse al cacao crudo.
Corso di cucina crudista avanzato
In queste sette ricette approfondiremo le tecniche più avanzate della cucina crudista, dall’essiccazione alla fermentazione. Acquisirai le competenze per realizzare un menù ricco, di grande effetto, con ingredienti vivi ed esclusivamente crudi e naturali.
Programma:
Video 1: Insalata di carciofi, pere e scaglie di formaggio raw.
Video 2: Vellutata di piselli.
Video 3: Lasagnetta crudista.
Video 4: Pane di cereali germogliati.
Video 5: Fermentati.
Video 6: Ciambella di patate dolci e marmellata di arance.
Video 7: Cheesecake alle fragole con ganache al cioccolato crudo
Corso di pasticceria crudista
In queste dedici ricette approfondiremo le tecniche più avanzate della pasticceria crudista, dalla colazione ai grandi dessert di fine pasto. Acquisirai le competenze per realizzare dolce di grande effetto, con ingredienti vivi ed esclusivamente crudi e naturali.
Programma:
Video 0: Introduzuine alla pasticceria crudista.
Video 1: Pancake con marmellata e yogurt di cocco.
Video 2: Latte di mandorle e chocococcopops raw.
Video 3: Canestrelli raw.
Video 4: Ciambella di patate dolci e marmellata di arance amare.
Video 5: Cinnamon rolls.
Video 6: Crostata alle fragole.
Video 7: Cannoli alla ricotta di arance.
Video 8: Cheesecake alle fragole e ganasce al cioccolato
Video 9: Cioccolateria.
Video 10: Mousse di cacao creudo.
Video 11: Raw granola.
Video 12: Sacher torte raw.
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